垣根仕立ての自社畑で栽培したメルローとカベルネ・ソーヴィニョンだけを混醸して作った赤ワイン。やや濃い目の色合いで、熟した黒いフルーツや黒コショウ、丁子のようなスパイス、バニラやローストしたオークの香りがします。味わいは凝縮感のある果実味に加え、アルコール感、ボリューム感とともに酸味もしっかり感じられるワインです。 《ワイン用ぶどう栽培》 気候風土に適合したぶどう品種を中心に、高品質なぶどう作りをします ・天童市荒谷地区の自社畑で栽培したぶどうのみを原料とします ・有機農業で認証されている農薬を中心に使用し、化学農薬はほとんど使いません ・肥料は数年に一度有機肥料のみを使用し、除草剤は使いません ・ぶどう品種の特性に応じた栽培方法を取り入れます
ヴィニフェラ種は主に垣根中心、古くからの品種は棚仕立て 《ワイン造り》 ぶどう本来のおいしさを活かしたワイン造りをおこないます ・原則として、補糖はしません（発泡性ワインの瓶内２次発酵のみ補糖） ・酸化防止剤の添加は、極力減らします ・極端な清澄や、ろ過の他、加熱処理はしません ・醸造上は清潔でクリーンな環境を維持します