棚仕立ての古いキャンベル・アーリーの木から収穫したぶどうを瓶内二次醗酵して造った発泡性ワインです。 泡立ちはきめ細かで、イチゴや甘酸っぱいサクランボ、イーストの香りが特徴的です。味わいはドライ（辛口）で酵母由来の旨味を感じます。 キャンベル・アーリー　100% 　KELOS　７・10番畑 　収穫日　2024/8/27　糖度13% Brix 栽培と醸造 　畑を広げて製造本数を増やす目論見でしたが、上手くいきませんでした。7月の大雨による影響なのか、ぶどうの病気が発生して収穫が減りました。有機栽培で認証されている農薬（ボルドー液など）だけでは難しいと感じた年でした。 アルコール：8.5%　 製造本数：279本（750ml）　 発売日：2025/3/21