今年から拡大した10番畑で初めて収穫したデラウェアで造ったスティルワインです。 後継者不在で引き継いだ畑は、１年間有機農薬のみを使用し、殺虫剤や除草剤を使わず栽培しました。 ８月上旬に収穫し、除梗後、破砕しないブドウの粒をタンクに入れて、9日間人的介入を行わずにマセレーションしました。その後プレスし、スケールアップ法にて発酵を進めました。 このワインは、ワイン造りに余計な手をほどんど加えず瓶詰めまで行っております。 このワインは、無濾過で瓶詰めしておりますので、やや濁りがあります。 ワインの成分である酒石が沈殿しておりますが、健康には影響ありませんので、上澄みをお召し上がりください。 ※ショップ（お店）限定販売商品です