棚仕立ての古いキャンベル・アーリーの木から収穫したぶどうを瓶内二次醗酵して造った発泡性ワインです。 泡立ちはきめ細やかで、甘酸っぱいサクランボやイチゴ、イーストの香りが特徴的です。味わいはドライ（辛口）で酵母由来の旨味とほろ苦さを感じます。 2025年は天候に恵まれ、色付きがよく、糖度も高いぶどうを収穫できました。 □原料のぶどう キャンベル・アーリー100％ 山形県天童市荒谷・KELOS 7,10番畑 収穫日2025/8/31･9/1　15.1°Brix □栽培と醸造 棚仕立ての自社畑で、雨よけの紙傘を全ての房に付けました。開花期から結実までは化学農薬（殺菌剤）を使用しましたが、殺虫剤、除草剤は使っていません。 除梗破砕後、プレス。ステンレスタンクを冷却して、低温で１次発酵しました（補糖なし）。瓶詰めする際に、瓶内２次醗酵させるための補糖をおこないました。 □保管と抜栓について ・吹きこぼれることがあるので、良く冷やしてから抜栓してください。 ・瓶の底に固形物がありますが、健康に影響する心配はございません。気になる場合は、上澄みをグラスに注いでお楽しみください。 アルコール：9%　製造本数：596本（750ml） 発売日：2026/3/27