果皮の色がしっかりしてきた８月下旬に収穫しました。デラウェアのオレンジワインは、なるべく人的介入を行わない方法でワインを造っていますので、その分、荒谷のテロワールを感じながら飲んでいただきたいワインです。やや濁りがあります。補糖補酸なし。 オレンジの皮、キンモクセイのような香り、口中では果皮由来の酸味も感じます。 □原料のぶどう デラウェア　100％ 山形県天童市荒谷・KELOS 10番畑 収穫日2025/8/16・8/24　20.4°Brix □栽培と醸造 ・棚仕立ての自社畑で、雨よけの紙傘を全ての房に付けました。開花期から結実までは化学農薬（殺菌剤）を使用しましたが、殺虫剤、除草剤は使っていません。 ・除梗後は破砕を行わず、約１週間炭酸ガスが充填されたタンクの中で、野生酵母が静かに動き出すのを待ちました。発酵がしっかり始まったのを確認後、数回のピジャージュ（櫂入れ）を行い、約2週間果皮と共に浸漬してからプレスしました。 □保管ついて ・低亜硫酸ワインです。品質を保つために冷暗所で保管ください。 ・瓶の底に固形物がありますが、健康に影響する心配はございません。気になる場合は、上澄みをグラスに注いでお楽しみください。 アルコール：11%　製造本数：342本（750ml） 発売日：2026/3/27